Меню диеты для диабетиков

Продукты, снижающие сахар в крови, необходимо употреблять при лечении сахарного диабета, для его профилактики, а также сохранения и поддержания здоровья.

 

Иногда, у здорового человека в некоторые моменты дня уровень сахара увеличивается, происходит это, если съесть большое количество сладостей сразу.

 

Как правило, уровень сахара практически сразу приходит в норму, если же этого не происходит — это явление называют гипергликемия. Её сопровождают такие симптомы, как: ощущение сухости во рту, сильная жажда, нарушается концентрация, зрение становится хуже, появляется чувство усталости, вы часто ходите в туалет.

 

Во избежании гипергликемии употребляйте продукты снижающие сахар в крови (входят в меню диеты для диабетиков):

 

• зелёные овощи (морская капуста, любая другая капуста, сельдерей, любая зелень и т.д),

• фасоль,

• овощи: болгарский перец, томат, тыква, огурец, кабачок, чеснок, лук,

• корица,

• плоды черемухи.

 

Многие из нижеперечисленных продуктов не сразу понижают уровень сахара, а только при их регулярном употреблении:

 

• Овсянка – содержит растворимую клетчатку, сохраняющую уровень сахара в крови на нужном уровне (лучше приобретите простой геркулес и добавьте в него подсолнечных семечек, грушу - в них содержится большое количество клетчатки),

 

• Орехи (горсть – не более пятидесяти грамм сразу) – в них содержится большое количество жира, клетчатки, белка, замедляющих усвоение сахара. Интересный факт: при употреблении орехов больше пяти раз в неделю, риск возникновения диабета снизится на 30 %.

 

Самые полезные орехи: миндальный орех, грецкий орех, арахис, орехи кешью, бразильский орех.

 

• Шпинат – в нём содержится много магния, помогающего нормализовывать уровень сахара в крови, понижать давление.

• Корица – содержит много клетчатки, магний, природные полифенолы, имитирующие действие инсулина, понижающие уровень сахара в крови, ещё корица снижает уровень холестерина в крови.

 

Интересный факт: при употреблении половины чайной ложки корицы каждый день вы понижаете уровень сахара в крови на 20 %, нормализуете уровень сахара спустя двадцать дней. Но, нельзя кушать большое количество корицы, иначе слишком понизится уровень сахара в крови.

 

• Вишня – это сильный антиоксидант, содержащий растворимую клетчатку, небольшое количество калорий. Вишня способна снизить риск развития сердечно - сосудистых заболеваний.

• Лимон (+ грейпфрут) – содержит большое количество витамина С, рутина. Поэтому, сок лимона значительно понижает гликемический индекс любого продукта, из-за чего рекомендуется добавление сока лимона в блюда, салаты из овощей.

• Льняное масло – оно содержит омега-3 жирные кислоты, тиамин, магний, медь, фосфор, марганец, в нем мало углеводов. Оно имеет сильное противовоспалительное действие. Его хорошо добавлять к салату из овощей.

• Авокадо – в его состав входит большое количество мононенасыщенных жиров, растворимая клетчатка (повышающая чувствительность к инсулину), большое количество калия, белка, магний, фосфор, железо, медь, фолиевая кислота, разные витамины.

• Чеснок - понижает уровень сахара в крови из-за улучшения выработки инсулина поджелудочной железой и увеличения чувствительности к нему, является мощнейшим антиоксидантом.

• Лук – содержит большое количество серы, флавоноидов, понижающих сахар и холестерин.

• Цельные злаки (овсяные хлопья),

• Зелёные листовые овощи,

• Фрукты (банан, цитрусы, груша, яблоко, дыня, клубника),

• Бобовые культуры (содержат большое количество белка).

 

Несмотря на то, что рацион больных сахарным диабетом состоит из продуктов снижающих сахар в крови, он является сбалансированным.

 

Часто, люди, страдающие сахарным диабетом думают, что при употреблении продуктов, снижающих сахар в крови, можно контролировать уровень сахара в норме без употребления таблеток. Это не так. Эти продукты являются вспомогательным средством.

 

Кроме того, эти продукты правильно называть не “продукты, снижающие сахар в крови”, а “продукты с низким гликемическим индексом”.

 

 

Список продуктов имеющих низкий гликемический индекс:

 

 

Курага - 35

Нектарин - 35

Инжир - 35

Корень сельдерея - 35

Белая фасоль - 35

Мороженое, изготовленное на фруктозе - 35

Красная фасоль - 35

Дрожжи - 35

Гранат - 35

Горчица - 35

Томатный сок - 35

Хлеб из проростков пшеницы - 35

Дрожжи пивные - 35

Зеленый горошек - 35

Апельсин - 35

Нут варёный консервированный - 35

Персик - 35

Яблоко - 35

Компот из яблок - 35

Слива - 35

Сушеное яблоко - 35

Отварной дикий рис - 35

Сушеные томаты - 35

Подсолнечные семечки - 35

Вермишель, приготовленная из цельного зерна - 35

Хлебцы «Wasa™», имеющие в составе 24% волокон - 35

Соевый йогурт, приготовленный с использованием сахарозаменителей - 35,

Натуральный йогурт - 35

Хлеб, приготовленный из 100 % цельной муки - 34

Абрикос - 30

Чеснок - 30

Сырая свёкла - 30

Сырая морковь - 30

Конфитюр без добавления сахара - 30

Творог - 30

Зелёная стручковая фасоль - 30

Молоко цельное - 30

Чечевица коричневая, жёлтая - 30

Мандарин - 30

Мармелад (без добавления сахара) - 30

Сырая репа - 30

Грейпфрут - 30

Груша - 30

Соевая вермишель - 30

Томаты - 25

Вишня - 25

Черника, голубика - 25

Соевая мука - 25

Черный шоколад (содержит больше 70% какао) - 25,

Клубника - 25

Малина - 25

Семечки тыквы - 25

Крыжовник - 25

Ежевика - 25

Соевые бобы - 25

Артишок - 20

Рожь - 20

Какао-порошок (без добавления сахара) - 20

Баклажан - 20

Черный шоколад (содержит больше 85% какао) - 20

Лимон и его сок без добавления сахара - 20

Спаржа -15

Соевый натуральный йогурт - 15

Брокколи - 15

Миндаль - 15

Зелень сельдерея - 15

Листовая свекла - 15

Грибы - 15

Арахис - 15

Брюссельская капуста - 15

Проростки зерна - 15

Корнишоны - 15

Цветная капуста - 15

Белокочанная капуста - 15

Шпинат - 15

Огурец - 15

Корень имбиря - 15

Кабачок - 15

Черная смородина - 15

Грецкий орех - 15

Трава фенхель - 15

Любой лук - 15

Фундук - 15

Физалис, оливки, маслины - 15

Красный перец - 15

Кедровый орех - 15

Фисташки - 15

Сладкий болгарский перец - 15

Ревень - 15

Редиска - 15

Соя - 15

Листовой салат - 15

Авокадо - 15

Пшеничные отруби, овсяные отруби - 15

Специи, засушенные пряные травы - 10

Тофу - 5

Морепродукты (омар, краб и т.п.) - 5

 

Если в ваше меню будут входить продукты, имеющие низкий и средний гликемический индекс, то нагрузка на поджелудочную железу снизится, и она сможет выработать определенное количество инсулина, что влечёт за собой снижение дозы употребляемых препаратов.

 

Рекомендации:

 

• Снижаем сахара, не кладём сахар в пищу (каши, творог) и напитки (чай, кофе, сок, морс).

• Не едим: мёд, конфеты, мучное, сладости (пирожное, торт, выпечка, печенье, мороженое, сироп, варенье), макаронные изделия, хлеб, дыню, банан, виноград, кукурузу, жареное мясо, жареные овощи, колбасы, копченое, легкоусвояемые углеводы, сахар, сахаросодержащие продукты, жирное, жареное.

• Не пьём: сладкую газировку, нектар.

• Изучаем состав продуктов, приобретаемых в магазине, т. к. даже в обезжиренные продукты добавляют сахар.

• Употребляем больше свежих овощей (исключение: картошка), также овощи тушим, варим, готовим на пару.

• Если очень хочется сладкого, то один раз в день можете скушать 1 сладкий фрукт, весящий не больше ста грамм (яблочко, груша, либо три сливы).

• Также можно съедать немного цельнозернового хлеба, кушать немного натуральных кисломолочных продуктов (без добавления ароматизаторов, подсластителей, добавок), яйца, нежирное мясо, рыбу (отварные либо тушеные), гречневую крупу.

• Питаемся часто малыми порциями – пять раз в день. Пищу хорошо пережевываем. В каждый приём пищи употребляем овощи либо несладкие фрукты. В промежутке между приемами пищи кушать нельзя.

• Имея лишний вес нельзя соблюдать монодиету.

• Уровень сахара в крови понижает физическая активность (каждый день нужно гулять, либо бегать, делать умеренные упражнения, либо танцевать).

• Бросьте курить, употреблять алкогольные напитки.

• Избегайте стрессовых ситуаций, конфликтов.

• Не носите очень тесную одежду: одежду, обуву приобретайте только из натуральных материалов.

• При диабете полезно принимать водные процедуры: плавать, принимать контрастный душ.