Диета № 5П

Диета № 5 П (стадия нерезкого обострения, стадия затихания)

Показания: хронический панкреатит в стадии нерезкого обострения, острый панкреатит в фазе затихания.

Если посмотреть в медицинский справочник болезней, то состав диеты там можно увидеть такой: большое количество белка, сниженное количество жиров, минимум грубой клетчатки, минимум экстрактивных веществ (70 г. жиров, 110 г. белков, 350 г. углеводов (из них 30 г. простых углеводов).

Суточная калорийность диеты – 2470 – 2700 ккал.

Пищу отвариваем и измельчаем или готовим на пару.

Разрешенные продукты диеты № 5П (стадия нерезкого обострения, стадия затихания):

1. Молочный соус;

2. Сливки, сметана – добавляем в блюда;

3. Пшеничный хлеб, подсушенный хлеб либо хлеб вчерашней выпечки;

4. Нежирная рыбы, рубленая рыба, рыба вареная куском;

5. Овощи: морковка, цветная капуста, картошка, свёкла - варёная, запеченная, пюре;

6. Мясо: кролик, говядина, телятина, протертая рубленная варёная индейка или курица;

7. Белковый омлет из куриных яиц, приготовленный на пару;

8. Нежирный творог, свежее молоко;

9. Средневязкие протертые каши (манка, овсянка, рисовая, гречневая), сваренные на воде или на разбавленном молоке 1:1;

10. Настой шиповника, слабозаваренный чай с добавлением ксилита, лимона.

Диета № 5 П (стадия резкого обострения):

Показания: острый панкреатит, хронический панкреатит в стадии резкого обострения.

Цель диеты: снижение боли в поджелудочной железе, обеспечение поджелудочной железе максимального покоя, комфорта, уменьшение рефлекторной возбудимости желчного пузыря, оказание успокаивающего воздействия на кишечник, желудок, 12-перстную кишку.

Диета щадящая и механически, и химически. Продолжительность диеты - 1 - 2 дня голодовки, а потом 3-7 суток диеты.

Состав диеты: ограниченное количество жиров, ограниченное количество белков, простые легкоусвояемые углеводы (70 г. белков, 60 г. жиров, 6 г. поваренной соли, 250 г. углеводов).

Суточная калорийность – 1490 – 1780 ккал.

Пищу употребляем протертой, отварной, приготовленной на пару.

Разрешенные продукты диеты № 5 П (стадия резкого обострения):

1. Нежирная варёная рыба (паровые котлеты, кусок);

2. Овощи: морковка, цветная капуста, картошка, кабачок (паровой пудинг, пюре).

3. 50 г. сухариков из пшеничного хлеба;

4. Масло: растительное рафинированное масло, сливочное несоленое масло - добавляем в готовые блюда;

5. Нежирное мясо: птица без прожилок, кролик, индейка, говядина – готовим на пару или варим, готовим пюре, готовим суфле.

6. Средневязкая протертая каша (геркулес, овсянка, гречка) — делаем пудинги, суфле.

7. Разрешенные напитки: отвар шиповника, слабозаваренный чай, кисель, протертый компот,

8. Куриное яйцо: 1 – 2 яйца, сваренных всмятку или паровой омлет из белков; желток можно добавлять в блюда;

9. Слизистый суп с добавлением риса, овсянки, манки, перловки.

10. Желе, мусс;

11. Некислый свежий творог, молоко – добавляем в блюда, паровой пудинг.

Запрещенные продукты диеты № 5 П (стадия резкого обострения):

• жареная рыба, тушеная рыба, соленая рыба, копчёная рыба, икра, рыбные консервы;

• овощи: репа, шпинат, белокочанная капуста, лук, редиска, чеснок, редька, брюква, щавель, бобовые культуры;

• любой хлеб, исключение: 50 г. сухарей из пшеничного хлеба;

• Мясо: баранина, утка, свинина, гусь, копченое и жирное мясо;

• Субпродукты: почки, мозги, печень,

• Колбаса и колбасные изделия,

• Консервы,

• Рассыпчатая каша, ячневая каша, пшено,

• Макароны;

• Рыбный бульон, мясной бульон, молочный суп, борщ, свекольник, грибной отвар, овощной отвар, окрошка;

• Молочные продуты, кисломолочные продукты, жирный творог, сыр высокой жирности, солёный сыр, сметана, сливки, натуральное молоко.